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Descripción de la receta Cauche de camarones (cigalas)
Un plato a base de camarones (cigalas), queso, leche y patatas servido en plato sopero.Recetas de Sopas y cremas » Sopas de pescado o marisco
Preparación en 30 Minutos
Cocción en 15 Minutos
Para 2 personas
Enviada el 30 Enero de 2009
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Cauche de camarones (cigalas)?
- 1/2 kilo de camarones (cigalas)
- 5 tomates pelados y picados en cuadraditos
- 4 cebollas medianas picadas en juliana
- 1 cucharada de ketchup
- 1 ramita de huatacay
- 300 gramos de queso cortado en laminas gruesas
- 1 cucharada de aji panca molido, pimentón o paprica
- Oregano
- Sal
- Pimienta al gusto
- 2 patatas cocidas y peladas
¿Cómo se prepara Cauche de camarones (cigalas)?
En una sartén se pone un chorrito de aceite. Cuando empiece a calentarse se le añade el aji panca y el tomate bien picado. Dejar cocer hasta que espese el tomate, añadiendole un chorrito de agua para ayudar su cocción.
A continuación añade la cebolla picada en juliana y la ramita de huatacay, mezclar y echarle los camarones (cigalas) lavados y limpios hasta cocerlos. Al poco de agregarlos añade la sal, la pimienta y un poco mas de agua caliente (1 taza), mover y agregar el ketchup, la leche y el queso sobre los camarones (cigalas) y retirar del fuego.
Se emplata acompañado de patata cocida y se espolvorea con orégano.
Este es un plato típico de Arequipa del valle de Majes (Perú)
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La receta Cauche de camarones (cigalas) tiene 4 comentarios
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cristy_87
Hola ¿es necesario poner huatacay en ese platillo? Cauche de camarones (cigalas). cristy_87 el 22-02-2011
habi
Muchas gracias luisitacastillo, mira lo que va a ser, el famoso epazote de sabor indescifrable e insustituible, jejejeje, es lo que encontré en Internet al ver por qué lo podía sustituir ya que en España el epazote no lo encuentro. Cauche de camarones (cigalas). habi el 03-02-2009
luisitacastillo
El nombre es Huacatay, no Huatacay, están alrevés dos letras en la receta. La planta se conoce en otros lugares como epazote, es típica del Perú. Cauche de camarones (cigalas). luisitacastillo el 02-02-2009
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